한국 민물 생태계 교란종인 배스와 블루길은 1960~70년대 농어촌 활성화를 위해 미국에서 수입
처음부터 식용으로 수입한 만큼 민물 낚시 하는 사람들이 많이 잡고
목적처럼 많이 먹었으면 생태계 교란종이 되는 일은 없었겠지만
한국에서 민물고기를 먹는 방식이 주로 매운탕이었던 것을 간과한 것이 잘못이였음
둘 다 미국에서 식용으로 인기인 민물어종이지만
찜이나 매운탕 요리로 먹으면 비린내가 심하고 기름이 많아서
도저히 먹을 수 없었던 것
대신 튀김이나 스테이크를 해먹으면 그렇게 맛있을 수가 없다고
하지만 이미 때를 놓쳐 과도하게 번식한 배스와 블루길은
현재 생태계 교란종이 되어 한국 민물 생태계랄 망치고 있는데
이번에 충청도에서 배스와 블루길로 어묵과 어포를 만들어
블라인드 테스트를 한 결과 오히려 시중 제품보다 더 우수한 평가를 받음